🥗 Tabule Tradicional: Leve, Refrescante e Perfeito para o Dia a Dia

Cozinhar, para mim, é transformar o simples em especial — e poucas receitas fazem isso tão bem quanto o tabule, uma salada fresca, aromática e cheia de personalidade da culinária do Oriente Médio. Feita com trigo para quibe, legumes picados e ervas perfumadas, essa combinação traz leveza, sabor e um frescor irresistível.

O tabule é perfeito para quem busca uma alimentação saudável, equilibrada e prática. É uma daquelas receitas que ficam ainda melhores depois de um tempo na geladeira, absorvendo os temperos e realçando seus aromas. Além disso, ele pode ser servido como acompanhamento, como entrada ou até como prato principal em dias mais quentes.

Hoje, compartilho minha versão dessa delícia: simples, nutritiva e cheia de carinho — do jeitinho que gosto de cozinhar.

🧾 Ingredientes (4 porções)

45 g de trigo para quibe
200 g de tomate picado e sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
Suco de 3 colheres (sopa) de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
Hortelã picada
Salsa picada

👩‍🍳 Modo de preparo (8 horas)

Hidrate o trigo: coloque-o de molho em um recipiente com água por 2 horas.
Escorra bem: lave em água corrente, escorra e esprema com as mãos para retirar toda a umidade.
Suavize a cebola: passe a cebola picada em água fria e escorra novamente.
Misture tudo: em uma tigela, junte o trigo, cebola, pepino, salsinha, hortelã, limão, azeite, sal, pimenta e noz-moscada.
Descanse na geladeira: tampe e leve para gelar por pelo menos 8 horas.
Finalize: adicione o tomate somente na hora de servir, para manter o frescor.

🌿 Dicas para um Tabule Perfeito

Use tomate firme, para não soltar água.
Hortelã fresca faz toda a diferença traz aroma e um sabor ainda mais refrescante.
Prepare com antecedência: quanto mais tempo o tabule descansa na geladeira, mais saboroso fica.
Deixe bem gelado antes de servir é ideal para dias quentes.
Acompanhe com pão sírio, peixe grelhado ou frango temperado.

🌞 Por que o tabule é tão especial?

Além de saboroso, ele é:

leve e refrescante
rico em fibras e vitaminas
fácil de preparar
ótimo para quem busca refeições saudáveis
versátil para acompanhar diversos pratos
perfeito para incluir mais vegetais no dia a dia

É aquele tipo de receita que une saúde, praticidade e muito sabor um verdadeiro clássico mediterrâneo que conquista qualquer mesa.