Descrição da receita

A lasanha clássica de carne moída é aquele prato que reúne conforto, sabor e praticidade. Ideal para o almoço em família ou um jantar caprichado sem complicação, essa versão equilibra molho encorpado, massa macia e muito queijo derretido. Uma receita segura, testada e aprovada, perfeita para quem quer acertar na cozinha sem estresse.

Ingredientes

Para o molho de carne

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 xícaras de molho de tomate

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau

• Orégano ou manjericão a gosto

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 500 ml de leite

• Sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto

Montagem

• 250 g de massa para lasanha (pré-cozida ou tradicional)

• 300 g de muçarela fatiada ou ralada

• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Molho de carne:
   Aqueça o azeite, refogue a cebola até dourar levemente e acrescente o alho. Junte a carne moída, mexendo até ficar bem soltinha. Tempere com sal, pimenta e páprica. Acrescente o molho e o extrato de tomate, ajuste os temperos e cozinhe por 10 a 15 minutos, até ficar encorpado.

2. Molho branco:
   Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada.

3. Montagem:
   Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem: molho de carne, massa, molho branco e muçarela. Repita as camadas até finalizar, terminando com molho branco e parmesão.

4. Assar:
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até borbulhar e gratinar. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.

Dicas extras da chef

• Deixar a lasanha descansar após sair do forno garante cortes perfeitos.

• Se usar massa tradicional, cozinhe previamente até ficar al dente.

• Um fio de azeite sobre o queijo antes de assar intensifica o dourado.

• Quanto mais tempo o molho apura, mais saborosa a lasanha fica.

Variações inteligentes

• Lasanha de frango: substitua a carne por frango desfiado.

• Lasanha de legumes: use abobrinha, berinjela e cenoura grelhadas.

• Lasanha quatro queijos: troque o molho de carne por mix de queijos.

• Lasanha bolonhesa cremosa: misture um pouco do molho branco ao molho de carne.

Sugestão de acompanhamento ou harmonização

Sirva com salada verde simples (alface, rúcula e tomate) e pão italiano. Harmoniza bem com vinho tinto suave ou suco de uva integral.

Informações nutricionais (porção média)

• Calorias: aproximadamente 420 kcal

• Proteínas: 28 g

• Carboidratos: 35 g

• Gorduras: 22 g