🥟 Esfirra Fofinha da Mamãe: uma receita caseira que abraça a alma

Cozinhar sempre foi, pra mim, uma forma de criar memórias. É no cheirinho da cebola dourando, no cuidado com a massa macia e na alegria de compartilhar a mesa que descubro como o simples pode se transformar em algo realmente especial.

E poucas receitas carregam tanta afetividade quanto a esfirra fofinha aquele clássico das tardes de lanche, dos encontros em família e dos momentos que aquecem o coração.
Sabe aquela receita da mãe ou da avó que parece sempre sair perfeita? Foi exatamente essa sensação que tive ao preparar essa versão caseira, fácil e deliciosa, que rende muitas esfirras macias, saborosas e com um recheio incrível.

Se você quer preparar um lanche que realmente impressiona, chegou ao lugar certo. 💛

🧡 Por que essa esfirra é tão especial?

A massa fica super fofinha, leve e fácil de trabalhar.
O recheio é úmido, temperado na medida certa e não resseca no forno.
É perfeita para congelar e ter lanches prontos a qualquer momento.
É uma receita que transmite carinho — e isso faz toda a diferença.

📝 Ingredientes (20 porções)

🌾 Massa

30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
1 ovo

🥩 Recheio

500 g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Cheiro-verde
3 tomates sem semente picados
Pimenta a gosto
Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o recheio

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne e o sal, deixando refogar bem.
Adicione o tomate, o cheiro-verde e a pimenta.
Cozinhe por mais 5 minutos e deixe esfriar antes de usar.

2. Prepare a massa fofinha

Em uma tigela, misture o fermento dissolvido no leite morno, o açúcar, o sal e 2 xícaras de farinha.
Mexa e deixe crescer até dobrar de volume.
Acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
Sove um pouco para deixá-la ainda mais macia.
Divida em bolinhas do mesmo tamanho.
Abra cada uma, recheie e modele as esfirras.
Coloque na assadeira, pincele gema de ovo e deixe crescer novamente.
Asse em forno médio até dourar.

✨ Dicas que deixam a esfirra perfeita

Se quiser, substitua a carne por frango desfiado com catupiry fica maravilhosa!
Depois de assadas, cubra as esfirras com um pano úmido por alguns minutos. Isso evita que formem casca dura.
Para congelar, asse por menos tempo, deixe esfriar e finalize no forno quando quiser consumir.

🌟 Uma receita que vira tradição

Essa esfirra fofinha é daquelas que entram para a lista das receitas especiais da família.
Ela transforma o lanche, aproxima pessoas e cria momentos deliciosos e é exatamente esse tipo de memória que amo trazer para a cozinha.

Prepare, compartilhe e aproveite cada mordida! 💛✨