Descrição da receita

O fricassê de frango é um clássico da cozinha prática brasileira. Cremoso, reconfortante e muito fácil de preparar, ele transforma ingredientes simples em uma refeição completa, com sabor de comida bem feita. Esta receita foi pensada para o dia a dia: rápida, econômica e com resultado seguro, ideal tanto para um almoço em família quanto para um jantar sem complicação. É daquelas receitas que entram no caderno e viram referência.

Ingredientes

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado

• 1 lata de milho verde escorrido

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

• 1/2 xícara de água ou caldo do cozimento do frango

• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 150 g de muçarela ralada ou fatiada

• Batata palha a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e a água até formar um creme liso. Reserve.

2. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

3. Acrescente o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.

4. Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 a 3 minutos.

5. Despeje o creme batido sobre o frango e misture bem.

6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até encorpar levemente.

7. Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, apenas para gratinar.

8. Retire do forno e finalize com batata palha por cima antes de servir.

Dicas extras da chef

• Use o caldo do cozimento do frango no creme para intensificar o sabor.

• Evite ferver demais após adicionar o creme para manter a textura sedosa.

• Se quiser um gratinado mais dourado, finalize com um pouco de parmesão junto da muçarela.

Variações inteligentes

• Com palmito: acrescente palmito picado ao refogado do frango.

• Com ervilhas: dá cor e leve doçura ao prato.

• Versão mais leve: use requeijão light e creme de leite leve.

• Sem forno: sirva direto da panela com a muçarela derretendo no calor.

Sugestão de acompanhamento

Sirva com arroz branco, arroz à grega ou salada verde simples. Combina muito bem com legumes salteados.

Informações nutricionais (por porção aproximada)

• Calorias: 430 kcal

• Proteínas: 26 g

• Carboidratos: 18 g

• Gorduras: 28 g