Descrição da receita

Quando o dia foi longo e o orçamento pede cuidado, esse jantar rápido e barato resolve sem estresse. É uma receita simples, feita com ingredientes acessíveis, que quase todo mundo tem em casa. Fica pronta em poucos minutos, sustenta bem e entrega aquele conforto de comida caseira, ideal para noites corridas em que você quer comer bem sem gastar muito.

Ingredientes

• 250 g de macarrão (espaguete, penne ou parafuso)

• 2 ovos

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola picada (opcional)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão)

• Cheiro-verde ou salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água abundante com sal até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra.

2. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.

3. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.

4. Em uma tigela, bata levemente os ovos com uma pitada de sal e pimenta.

5. Junte o macarrão ainda quente à panela e desligue o fogo.

6. Acrescente os ovos batidos, mexendo rapidamente para formar um creme, sem virar ovo mexido.

7. Adicione um pouco da água do cozimento, se necessário, para deixar mais cremoso.

8. Finalize com o queijo ralado e o cheiro-verde. Sirva na hora.

Dicas extras da chef

• O segredo está no fogo desligado ao adicionar os ovos; isso garante cremosidade sem talhar.

• Se quiser mais sabor, use queijo parmesão curado, mesmo em pequena quantidade.

• Essa técnica funciona com qualquer tipo de massa, inclusive integral.

Variações inteligentes

• Com linguiça: refogue linguiça calabresa em cubinhos antes da cebola.

• Com legumes: acrescente cenoura ralada, milho ou ervilha.

• Sem queijo: substitua por uma colher de manteiga para dar brilho.

• Versão apimentada: finalize com pimenta calabresa.

Sugestão de acompanhamento

Sirva com salada simples de folhas ou tomate fatiado. Um suco natural ou água com limão completa a refeição.

Informações nutricionais (por porção aproximada)

• Calorias: 420 kcal

• Proteínas: 18 g

• Carboidratos: 55 g

• Gorduras: 14 g