Descrição da receita

O nhoque caseiro é aquele tipo de receita que abraça. Simples, econômico e feito com poucos ingredientes, ele resulta em uma massa macia, leve e muito saborosa quando preparada corretamente. Esta versão é tradicional, confiável e fácil de executar, ideal tanto para um almoço em família quanto para um jantar especial sem complicação. Um clássico que transmite segurança até para quem não tem muita prática na cozinha.

Ingredientes

• 1 kg de batatas

• 1 ovo

• Aproximadamente 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (pode variar)

• 1 colher (chá) de sal

Para servir (opcional):

• Molho de tomate caseiro ou pronto

• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias.

2. Escorra, descasque ainda quentes e amasse bem até formar um purê liso.

3. Deixe o purê esfriar levemente antes de continuar.

4. Acrescente o ovo e o sal, misturando bem.

5. Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.

6. Divida a massa em porções e faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada.

7. Corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.

8. Cozinhe em água fervente com sal; quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.

9. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

Dicas extras da chef

• Quanto menos farinha, mais leve fica o nhoque. Acrescente aos poucos.

• Trabalhe a massa rapidamente para evitar que absorva farinha demais.

• Se quiser, passe os nhoques no garfo para criar ranhuras que seguram melhor o molho.

Variações inteligentes

• Nhoque de mandioquinha: substitua a batata pela mesma quantidade de mandioquinha.

• Nhoque recheado: coloque um cubinho de muçarela no centro.

• Nhoque sem ovo: retire o ovo e ajuste a farinha.

• Nhoque na manteiga: salteie com manteiga e sálvia em vez de molho.

Sugestão de acompanhamento

Sirva com molho de tomate, molho bolonhesa, manteiga com ervas ou frango desfiado. Combina com salada verde simples.

Informações nutricionais (por porção aproximada)

• Calorias: 340 kcal

• Carboidratos: 60 g

• Proteínas: 8 g

• Gorduras: 6 g